TARTE À LA CRÈME AU LAIT ET AUX NOISETTES : la recette facile

La tarte à la crème au lait et aux noisettes est une tarte constituée d’une base de pâte sablée, garnie de noisettes, pâte à tartiner au cacao ou aux noisettes et de crème au lait.

Facile à réaliser, délicate, croquante et délicieusement parfumée, cette tarte est idéale lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
Pâte sablée (450 g)
Crème :
4 œufs
250 g de lait entier frais
250 g de crème liquide fraîche
60 g d’ amidon de maïs (fécule de maïs)
1 sachet de vanilline
1 pincée de sel
1/2 zeste de citron râpé
150 g de sucre en poudre
Couverture et finition :
100 g de noisettes hachées
200 g de pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat ou pâte de cacao
sucre glace

Préparation :

  • Dans un bol, mettre les oeufs et battre au fouet durant quelques minutes.
  • Ajouter le sel, le zeste d’un demi-citron râpé et l’amidon de maïs. Ajouter également le sucre vanillé et le sucre. Remuer à nouveau puis ajouter le lait et la crème.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse assez fluide. Mettre de côté.
  • Sortir la pâte brisée du réfrigérateur et étaler sur un plan de travail fariné.
  • Abaisser sur une épaisseur d’environ 5 mm à 1 cm.
  • Disposer dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette.
  • Étaler abondamment la pâte de noisette ou de cacao sur le fond de la tarte,
  • Saupoudrer de noisettes grossièrement hachées puis verser doucement la crème jusqu’au bord.
  • Préchauffer le four en mode statique à 160 °C.
  • Enfourner durant 10 min puis sortir et saupoudrer la surface de noisettes hachées.
  • Faire cuire environ 40 à 45 min supplémentaires.
  • Les 10 dernières minutes augmenter la température à 180 °C et transférer sur l’étagère du bas.
  • La cuisson achevée, éteindre le four et laisser refroidir avec la porte ouverte.
  • Sortir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
  • Déguster !