POUDING AU CHOCOLAT NORD-AMÉRICAIN : la recette facile

Le pouding au chocolat (ou chocolat pudding en anglais) est un entremets à base de crème, pépites de chocolat, sucre, amidon de maïs et beurre.

En Grande-Bretagne, en Irlande, en Australie et en Nouvelle-Zélande, le pouding au chocolat est cuit à la vapeur ou au four comme le pouding de Noël et est proche du  gâteau au chocolat. En Amérique du Nord, Allemagne, Suède, Pologne et Asie du Sud-est, il s’agit d’un dessert bouilli puis refroidi à la consistance de crème pâtissière au chocolat.

La recette qui suit est celle de la version nord-américaine, variation de la crème au chocolat, l’amidon de maïs étant utilisé comme épaississant au lieu des œufs.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 4 personnes
350 g de crème épaisse à fouetter
150 g de pépites de chocolat
50 g de sucre
20 g d’amidon de maïs
2 c. à s. de beurre

Préparation :

  • Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
  • Lorsqu’il est complètement fondu, ajouter l’amidon de maïs et mélanger durant 1 min environ jusqu’à ce qu’il soit bien combiné avec le beurre. 
  • Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter la crème épaisse et le sucre. Remuer constamment jusqu’à ce que la crème commence à bouillir et épaississe.
  • Sortir du feu et ajouter les pépites de chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et bien intégré.
  • Verser dans des récipients individuels.
  • Couvrir de film plastique au contact.
  • Mettre au moins 1 h au réfrigérateur.
  • Servir et déguster !