GÂTEAU AU CITRON SANS LAIT NI OEUFS NI BEURRE : la recette facile

Le gâteau au citron sans lait ni oeufs ni beurre est un gâteau à base de farine, cassonade, eau, citron, huile, levure et vanille.

Facile à préparer, sans oeufs ni produits laitiers et éventuellement sans gluten, ce gâteau fondant et délicieusement parfumé est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 6 personnes
180 g de farine de blé (ou farine de riz)
70 g de cassonade
150 ml d’eau ou de lait de soja
40 ml de jus de citron
1 citron (zeste râpé)
35 ml d’huile de tournesol
1/2 sachet de levure chimique
extrait de vanille
sucre glace

Préparation :

  • Dans un grand bol, verser l’eau (ou le lait de soja) avec l’huile et le jus de citron. Fouetter durant environ 2 à 3 min. 
  • Ajouter ensuite la farine, le sucre, la  levure  et le zeste râpé d’un citron  et mélanger soigneusement à la spatule ou la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter l’extrait de vanille au goût.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Verser le mélange dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Enfourner durant environ 25 min.
  • Après 20 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
  • S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
  • Servir et déguster !