PARMENTIER DE POULET : la recette facile

Le parmentier de poulet est un plat à base de poulet, pommes de terre, eau, sauce tomate, romarin, oeuf, sel, poivre et huile d’olive.

Facile à préparer, savoureux et nutritif, il est idéal en plat accompagnement ou en plat principal accompagné d’une salade verte. 

Préparation :

• Faire bouillir les pommes de terre avec la peau durant environ 40 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Ensuite, éplucher et passer au presse-purée. Recueillir la purée dans un bol.
• Mettre le poulet dans une casserole avec l’eau, la purée de tomate, le romarin, le sel et le poivre.
• Faire cuire durant 30 min. Enlever la viande et mettre dans un bol.
• Assaisonner avec du sel, du poivre, un peu de romarin haché et un filet d’huile d’olive.
• Mélanger les pommes de terre avec l’oeuf, le sel et le poivre.
• Huiler un plat de cuisson de 20 sur 30 cm environ et déposer une couche de purée de pommes de terre. Appuyer pour uniformiser la base.
• Ajouter les lanières de poulet et recouvrir le tout avec le restant de pommes de terre.
• Assaisonner avec un filet d’huile, un peu de poivre et quelques aiguilles de romarin.
• Recouvrir éventuellement de fromage râpé.
• Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
• Enfourner durant 25 min et terminer en mode gril durant 5 min.
• Sortir du four, laisser refroidir légèrement puis servir.
• Déguster !