Le parmentier de poulet est un plat à base de poulet, pommes de terre, eau, sauce tomate, romarin, oeuf, sel, poivre et huile d’olive.
Facile à préparer, savoureux et nutritif, il est idéal en plat accompagnement ou en plat principal accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 kg de blancs de poulet |
| 800 g de pommes de terre |
| 700 ml d’eau |
| 100 g de sauce tomate |
| 2 brins de romarin |
| 1 oeuf |
| sel et poivre |
| huile d’olive |
Préparation :
- Faire bouillir les pommes de terre avec la peau durant environ 40 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ensuite, éplucher et passer au presse-purée. Recueillir la purée dans un bol.
- Mettre le poulet dans une casserole avec l’eau, la purée de tomate, le romarin, le sel et le poivre.
- Faire cuire durant 30 min. Enlever la viande et mettre dans un bol.
- Assaisonner avec du sel, du poivre, un peu de romarin haché et un filet d’huile d’olive.
- Mélanger les pommes de terre avec l’oeuf, le sel et le poivre.
- Huiler un plat de cuisson de 20 sur 30 cm environ et déposer une couche de purée de pommes de terre. Appuyer pour uniformiser la base.
- Ajouter les lanières de poulet et recouvrir le tout avec le restant de pommes de terre.
- Assaisonner avec un filet d’huile, un peu de poivre et quelques aiguilles de romarin.
- Recouvrir éventuellement de fromage râpé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
- Enfourner durant 25 min et terminer en mode gril durant 5 min.
- Sortir du four, laisser refroidir légèrement puis servir.
- Déguster !