PANNA COTTA AUX AMANDES

La panna cotta aux amandes est un entremets à base de lait, crème fraiche, amandes, sucre et gélatine.

Facile à préparer, douce et délicate, elle est idéale lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min  + 3 h (repos)
Ingrédients : 4/6 personnes
200 ml de lait
250 ml de crème fraiche
100 g d’amandes émondées
120 g de sucre
6 feuilles de gélatine / amandes effilées / feuilles de menthe

Préparation :

  • Hacher grossièrement les amandes et faire macérer dans le lait avec le sucre durant au moins 1 h.
  • Verser le tout dans une casserole avec la crème et mettre sur feu doux.
  • Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant environ 10 min.
  • Lorsque le liquide commence à être chaud, ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans l’eau froide, égouttées et bien pressées.
  • Bien mélanger et faire fondre complètement la gélatine.
  • Sortir du feu et laisser refroidir quelques minutes.
  • Verser dans de petits verres ou tasses et laisser reposer au réfrigérateur durant 2 à 3 h.
  • Décorer avec des amandes effilées et des feuilles de menthe.
  • Servir et déguster !

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