La pizza éclair est un pizza constituée d’un fonds de pâte à base d’eau tiède, levure, farine, sel et huile d’olive; garnie de sauce tomate et autres ingrédients.
Facile et rapide à préparer, croustillante et savoureuse, elle est idéale en entrée ou plat principal accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 15 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min + 15 min (repos) |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 180 ml d’eau tiède |
| 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger |
| 240 g de farine |
| 3/4 cuillère à soupe de sel |
| 2 cuillères à café d’huile d’olive |
Préparation :
- Placer du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson du four et préchauffer en mode statique à 230°C.
- Verser de l’eau tiède dans un bol et diluer la levure en poudre.
- Laisser reposer 3 à 5 min le temps que la levure commence à agir.
- Ajouter la farine et le sel.
- Remuer avec une spatule jusqu’à ce que les ingrédients forment une pâte homogène.
- Ensuite, déposer sur un plan de travail fariné et pétrir durant 8 à 10 min. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine.
- Couvrir la pâte avec un linge et laisser reposer jusqu’à 10 min.
- Préparer la garniture à pizza.
- Diviser la pâte en deux parts égales et étirer en deux cercles égaux.
- Si la pâte rétrécit, attendre encore 5 min, puis continuer. L’épaisseur souhaitable est d’environ 2 à 4 mm.
- Tirer la plaque du four et déposer la pâte.
- Enrober légèrement la pâte d’huile d’olive.
- Étaler la purée de tomates sur la pâte, ajouter le fromage et les autres garnitures et repousser la plaque dans le four.
- Enfourner de 8 à 12 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Sortir et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »
Olivier Roellinger
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