PIZZA ÉCLAIR

La pizza éclair est un pizza constituée d’un fonds de pâte à base d’eau tiède, levure, farine, sel et huile d’olive; garnie de sauce tomate et autres ingrédients.

Facile et rapide à préparer, croustillante et savoureuse, elle est idéale en entrée ou plat principal accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 15 min
Temps de cuisson : 12 min
Temps total : 22 min + 15 min (repos)
Ingrédients : 4/6 personnes
180 ml d’eau tiède
1 c. à c. de levure sèche de boulanger
240 g de farine 
3/4 c. à s. de sel
2 c. à c. d’huile d’olive

Préparation :

  • Placer du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson du four et préchauffer en mode statique à 230°C.
  • Verser de l’eau tiède dans un bol et diluer la levure en poudre.
  • Laisser reposer 3 à 5 min le temps que la levure commence à agir.
  • Ajouter la farine et le sel.
  • Remuer avec une spatule jusqu’à ce que les ingrédients forment une pâte homogène.
  • Ensuite, déposer sur un plan de travail fariné et pétrir durant 8 à 10 min. Si la pâte colle, ajouter un peu de farine.
  • Couvrir la pâte avec un linge et laisser reposer jusqu’à 10 min.
  • Préparer la garniture à pizza.
  • Diviser la pâte en deux parts égales et étirer en deux cercles égaux.
  • Si la pâte rétrécit, attendre encore 5 min, puis continuer. L’épaisseur souhaitable est d’environ 2 à 4 mm.
  • Tirer la plaque du four et déposer la pâte.
  • Enrober légèrement la pâte d’huile d’olive.
  • Étaler la purée de tomates sur la pâte, ajouter le fromage et les autres garnitures et repousser la plaque dans le four.
  • Enfourner de 8 à 12 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  • Sortir et servir.
  • Déguster !