SALADE DE RIZ AU THON ET AUX COURGETTES

La salade de riz au thon et aux courgettes est une salade à base de riz, thon à l’huile, courgettes, citron, huile d’olive, persil et sel.

Facile et rapide à préparer, fraiche, légère et savoureuse, elle est idéale en entrée ou comme plat principal.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 2 h 30 min 
Ingrédients : 4 personnes
250 g de riz
180 g de thon à l’huile
3 courgettes
1 citron (jus)
huile d’olive 
persil
sel 

Préparation :

  • Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole.
  • Dès que l’eau bout, ajouter le riz et faire cuire en remuant souvent.
  • Laver, sécher et râper les courgettes avec une râpe à gros trous.
  • Faire revenir dans une casserole durant 2 min avec un filet d’huile et du sel.
  • Mettre les courgettes dans un grand saladier et ajouter le bien égoutté.
  • Égoutter le riz et ajouter à la préparation.
  • Bien mélanger et ajouter l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron.
  • Mélanger de nouveau et mettre au réfrigérateur durant environ 2 h.
  • Ajouter une poignée de persil frais.
  • Servir et déguster !