Les biscuits fondants à la crème sont des biscuits à base de farine, crème fraiche, sucre, oeufs, beurre, levure, sucre glace et pépites de chocolat.
Faciles et rapides à réaliser, fondants et doux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : environ 30 biscuits |
| 500 g de farine |
| 200 ml de crème fraîche |
| 150 g de sucre en poudre |
| 2 œufs entiers de taille moyenne |
| 100 g de beurre mou |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| sucre glace |
| pépites de chocolat (option) |
Préparation :
- Tamiser la farine avec la levure dans un grand bol.
- Ajouter le sucre, le beurre mou coupé en dés, les œufs.
- Commencer à pétrir avec le bout des doigts en frottant le beurre avec la farine puis, ajouter et incorporer petit à petit la crème jusqu’à l’obtention d’un mélange souple.
- Transférer sur un plan de travail légèrement fariné.
- Diviser éventuellement la pâte en deux.
- Dans l’une des deux pâtes, ajouter les pépites de chocolat et incorporer au mélange.
- Préchauffer le four en mode statique à 190 °C.
- Munir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Verser le sucre glace dans un plat.
- Former de petits morceaux de pâte de la taille d’une noix, rouler avec les mains puis recouvrir de sucre glace.
- Disposer ensuite sur la plaque de cuisson, en les espaçant.
- Enfourner durant environ 15 min.
- Une fois cuits, transférer les biscuits sur une grille pour les faire refroidir complètement.
- Servir éventuellement encore saupoudrés de sucre glace ou au naturel.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Tout est plus facile à dire dans une cuisine, tout y est nuancé par cette intention du partage, un appétit fait de la sève même des choses.”
Serge Joncour / Bonnes vacances
