CRÈME FROIDE AU LAIT DE POULE : la recette facile

La crème froide au lait de poule est une crème à base de jaunes d’oeufs, sucre, crème fraiche et muscat.

Facile et rapide à réaliser, rafraichissante et délicieuse, elle est parfaite en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min
Ingrédients : 4 personnes
3 jaunes d’oeufs
100 g de sucre
100 ml de crème liquide fraîche
50 ml de Muscat

Préparation :

  • Mettre les jaunes et le sucre dans un bol et placer le bol sur une casserole remplie d’eau bouillante.
  • Commencer à battre au fouet électrique à feu doux jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter également le muscat et continuer à battre durant environ 5 min.
  • Sortir du feu.
  • Fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
  • Incorporer délicatement et graduellement aux jaunes d’oeufs battus en effectuant de légers mouvements de bas en haut à la spatule.
  • Verser la crème dans les tasses individuelles ou dans un grand bol et mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour la raffermir.
  • Servir la crème toujours très froide.
  • Déguster !