Les tranches de courgettes marinées sont une préparation à base de courgettes, huile d’olive, citron, persil, ail, origan, sel et poivre.
Faciles à préparer, douces et délicieuses, elles sont parfaites en buffet froid ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 12 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 20 min + 12 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 courgettes |
| 120 ml d’huile d’olive |
| 1 gros citron (jus) |
| 1 botte de persil |
| 1 gousse d’ail |
| origan séché |
| sel et poivre |
Préparation :
- Bien laver les courgettes à l’eau courante.
- Avec une mandoline, couper sur la longueur en tranches très fines.
- Dans un petit bol, presser le citron, ajouter l’huile d’olive, le poivre, 2 à 3 pincées d’origan, le persil bien lavé et finement haché.
- Enfin, ajouter l’ail pelé et lavé, réduit en fines tranches.
- Battre légèrement à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une belle émulsion semi-dense.
- Disposer les tranches de courgettes en couches dans un récipient en verre, en saupoudrant chaque couche avec l’émulsion.
- Couvrir de film plastique et laisser mariner au réfrigérateur durant au moins 12 h.
- Servir et déguster !