TRANCHES DE COURGETTES MARINÉES

Les tranches de courgettes marinées sont une préparation à base de courgettes, huile d’olive, citron, persil, ail, origan, sel et poivre.

Faciles à préparer, douces et délicieuses, elles sont parfaites en buffet froid ou en accompagnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson :
Temps total : 20 min + 12 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
3 courgettes
120 ml d’huile d’olive
1 gros citron (jus)
1 botte de persil
1 gousse d’ail
origan séché
sel et poivre

Préparation :

  • Bien laver les courgettes à l’eau courante.
  • Avec une mandoline, couper sur la longueur en tranches très fines.
  • Dans un petit bol, presser le citron, ajouter l’huile d’olive, le poivre, 2 à 3 pincées d’origan, le persil bien lavé et finement haché.
  • Enfin, ajouter l’ail pelé et lavé, réduit en fines tranches.
  • Battre légèrement à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une belle émulsion semi-dense.
  • Disposer les tranches de courgettes en couches dans un récipient en verre, en saupoudrant chaque couche avec l’émulsion.
  • Couvrir de film plastique et laisser mariner au réfrigérateur durant au moins 12 h.
  • Servir et déguster !