La crème d’avocat est une préparation onctueuse à base d’avocat, de citron vert, de yaourt grec, d’oignon, de sel et de poivre. Rapide et fraîche, la crème d’avocat se prépare en quelques minutes au mixeur. Aussi appelée crème d’avocat au yaourt, la crème d’avocat se tartine sur du pain, se sert en apéritif ou accompagne saumon et crevettes.
La crème d’avocat est une préparation à base d’avocat, de citron vert, de yaourt grec, d’oignon, de sel et de poivre.
Facile et très rapide à préparer, cette savoureuse crème est parfaite tartinée sur des tranches de pain ou combinée avec du saumon ou des crevettes.
Une crème d’avocat prête en quelques minutes
Contrairement au guacamole, écrasé et relevé d’épices, la crème d’avocat est mixée bien lisse et adoucie au yaourt grec, ce qui la rend plus crémeuse et plus légère. L’avocat mûr lui donne son onctuosité, le citron vert sa fraîcheur et l’oignon nouveau une pointe de vivacité. On la sert en dip, tartinée sur des toasts, ou en accompagnement de poisson, dans le même esprit apéritif qu’un houmous.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 3 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 3 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 1 avocat |
| 1 citron vert |
| 50 g de yaourt grec |
| 1 oignon nouveau |
| sel, poivre |
Préparation de la crème d’avocat
- Couper l’avocat et récupérer la pulpe.
- Émincer l’oignon nouveau et le mettre dans le bol du mixeur avec la pulpe d’avocat, le yaourt grec et le jus de citron vert.
- Mixer jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Saler, poivrer, puis servir.
Conseils pour réussir votre crème d’avocat
- Un avocat bien mûr. Il doit céder légèrement sous le doigt : c’est la garantie d’une crème onctueuse et sans amertume.
- Le citron vert. Son jus apporte de la fraîcheur et ralentit l’oxydation qui fait noircir l’avocat.
- La texture au choix. Mixez pour une crème lisse, ou écrasez à la fourchette pour une version plus rustique.
- À préparer minute. L’avocat noircit vite : préparez la crème juste avant de servir pour garder sa jolie couleur.
- Plus ou moins relevée. Ajoutez une demi-gousse d’ail pour une version plus corsée, et jouez sur la dose de yaourt grec (50 à 100 g) selon l’onctuosité voulue.
Questions fréquentes
Quelle différence avec le guacamole ?
Le guacamole est écrasé et épicé ; la crème d’avocat est mixée lisse et adoucie au yaourt grec, plus crémeuse et plus douce.
Comment éviter qu’elle noircisse ?
Grâce au jus de citron vert, et en la préparant au dernier moment. Couvrez-la au contact d’un film pour la conserver.
Avec quoi la servir ?
Sur des toasts, en dip avec des crudités, ou en accompagnement de saumon, de crevettes ou d’un poisson grillé.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Au réfrigérateur, filmée au contact, jusqu’à 24 h. Au-delà, elle perd sa couleur et sa fraîcheur.
Citation sur la cuisine :
La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.
Curnonsky
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Ingrédients
Matériel
Préparation
- Couper l'avocat et récupérer la pulpe.
- Émincer l'oignon nouveau et le mettre dans le bol du mixeur avec la pulpe d'avocat, le yaourt grec et le jus de citron vert.
- Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Saler, poivrer, puis servir.