GÂTEAU SANS CUISSON À L'ANANAS ET À LA NOIX DE COCO

13-07-2020

Le gâteau sans cuisson à l’ananas et à la noix de coco est un gâteau constitué d’une base de biscuits émiettés et de beurre, garni d’une crème au fromage à tartiner, sucre, crème et poudre de noix de coco, recouvert d’une gelée d’ananas, de morceaux d’ananas et de poudre de noix de coco.

Facile à réaliser, sans cuisson, fondant et délicieux avec l’alliance réussie de l’ananas et de la noix de coco, il est idéal pour les collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 40 min
Temps de repos : 3 h 20 min
Temps de cuisson :
Temps total : 40 min + 3 h 20 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base :
250 g de biscuits secs
120 g de beurre
Crème:
300 g de fromage à tartiner Philadelphie
100 g de sucre
300 ml de crème fraîche
1/2 ananas (ou un peu de jus et 4 tranches d’ananas)
8 g de gélatine
4 c. à s. de poudre de noix de coco
Gelée d’ananas:
1/2 ananas et 50 ml d’eau (ou le jus restant et 3 tranches d’ananas)
6 g de gélatine
Décoration :
3 tranches d’ananas
1 c. à s. de poudre de noix de coco

Base :

  • Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre du papier sulfurisé. réduire les biscuits en poudre au mixeur et faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Dans un bol, mélanger la poudre de biscuit avec le beurre et étaler sur la base du moule en laissant les bords un peu plus haut que le centre.
  • Mettre au réfrigérateur durant au moins 15 à 20 min.

Garniture :

  • Tremper la gélatine dans 3 à 4 c. à s. de jus d’ananas (ou dans un bol d’eau froide) durant 10 min.
  • Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre.
  • Travailler le fromage avec une fourchette puis ajouter à la crème fouettée, tout en remuant au fouet.
  • Dissoudre la gélatine avec le jus d’ananas à feu doux dans une casserole, en remuant constamment.
  • Ajouter la gélatine fondue au fromage à la crème et bien mélanger.
  • Ajouter la poudre de noix de coco tout en continuant de mélanger.
  • Couper 4 tranches d’ananas en petits morceaux et mélanger avec la crème.
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