Les champignons à la grecque sont une préparation à base de champignons de Paris, vin blanc, oignon, ail, tomate, citron, coriandre, thym, laurier, huile d’olive, sel et poivre.
Faciles et rapides à réaliser, savoureux, ils sont parfaits en apéritifs ou en entrée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de champignons de Paris |
| 100 ml de vin blanc |
| 1/2 oignon de taille moyenne (100 g) |
| 1 gousse d’ail hachée finement |
| 70 g de jus de tomate concentré |
| 20 ml de jus de citron |
| 1/2 c. à c. de poudre de coriandre |
| 1 branche de thym frais |
| 2 à 3 feuilles de laurier |
| 1 c. à s. d’huile d’olive |
| sel et poivre |
Préparation :
- Hacher finement l’oignon et couper les champignons en quatre.
- Faire chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne brillant.
- Ajouter les champignons avec l’ail et retourner avec une cuillère en bois durant 1 à 2 min.
- Ajouter le vin puis le jus de citron.
- Ajouter ensuite la tomate, la coriandre, le thym et le laurier et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couvrir et laisser mijoter durant 15 min.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
