Le gâteau moelleux aux courgettes et à la mozzarella est un gâteau salé à base de farine, d’œufs, de lait, de courgettes râpées, de mozzarella, de parmesan et de muscade.
Facile et rapide, le gâteau moelleux aux courgettes et à la mozzarella est fondant et parfumé. Le gâteau moelleux aux courgettes et à la mozzarella se sert en entrée ou en plat, avec une salade.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Pour : 6 personnes |
| 3 œufs |
| 200 g de farine |
| 100 ml de lait |
| 70 ml d’huile d’olive |
| 2 courgettes râpées |
| 150 g de mozzarella |
| 80 g de parmesan râpé |
| 1 sachet de levure chimique |
| noix de muscade |
| sel, poivre |
Préparation du gâteau moelleux aux courgettes et à la mozzarella
- Laver et râper les courgettes, puis les presser pour éliminer l’eau. Couper la mozzarella en dés.
- Battre les œufs avec l’huile, le lait, le sel, le poivre et un peu de muscade.
- Incorporer la farine et la levure tamisées, puis le parmesan.
- Ajouter les courgettes râpées et la mozzarella, puis mélanger.
- Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
- Enfourner environ 40 min à 180°C (four préchauffé), jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.
- Laisser tiédir, démouler, puis servir chaud ou froid et déguster !
Astuces pour réussir le gâteau moelleux aux courgettes et à la mozzarella
- Bien presser les courgettes râpées : elles rendent beaucoup d’eau.
- La muscade relève joliment les courgettes, sans forcer.
- Égoutter la mozzarella pour ne pas détremper la pâte.
- Ne pas trop cuire pour garder un cake bien moelleux.
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Questions fréquentes
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non : la peau apporte de la couleur et des fibres. Il suffit de bien les laver, de les râper puis de les presser.
Peut-on y ajouter du jambon ?
Oui, du jambon ou des lardons en font une version plus complète. Des herbes fraîches, du basilic ou de la menthe le parfument aussi très bien.
Comment le conserver ?
Dans une boîte hermétique au réfrigérateur, 2 à 3 jours. Il est bon chaud, tiède ou froid.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est envoyer de l’amour à travers la nourriture. »
Alain Ducasse
Recette à imprimer :
Gâteau moelleux aux courgettes et à la mozzarella
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Laver et râper les courgettes, puis les presser pour éliminer l'eau. Couper la mozzarella en dés.
- Battre les œufs avec l'huile, le lait, le sel, le poivre et un peu de muscade.
- Incorporer la farine et la levure tamisées, puis le parmesan.
- Ajouter les courgettes râpées et la mozzarella, puis mélanger.
- Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
- Enfourner environ 40 min à 180°C (four préchauffé), jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte sec.
- Laisser tiédir, démouler, puis servir chaud ou froid et déguster !