Le pain aux courgettes est un gâteau à base de farine, courgettes, farine d’amande, huile, sucre, bicarbonate de soude, levure chimique, vanille et oeufs, recouvert d’un glaçage à base de sucre glace et eau.
D’origine américaine, appelé aussi zucchini bread, ce gâteau facile à réaliser, moelleux et savoureux, est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 225 g de farine |
| 250 g de courgettes |
| 80 g de farine d’amande |
| 130 ml d’huile |
| 220 g de sucre en poudre |
| 1 c. à c. de bicarbonate de soude |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| 1 gousse de vanille |
| 3 oeufs |
| 50 g de sucre glace |
| eau |
Préparation :
- Laver et peler les courgettes.
- Râper avec une râpe à petits trous.
- Mettre dans une passoire et bien presser pour éliminer l’eau de végétation.
- Dans un bol, battre les œufs, le sucre et l’huile au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une belle crème onctueuse et douce.
- Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et le bicarbonate de soude et mélanger avec une cuillère en bois.
- Ajouter également la farine d’amande. Ajouter enfin les courgettes râpées bien pressées.
- Verser le mélange dans un moule à cake de 25 sur 10 cm.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 45 à 50 min (s’il colore trop vite, recouvrir de papier aluminium).
- Sortir et laisser refroidir avant de démouler.
- Couvrir d’un glaçage à base de sucre en poudre mélangé à très peu d’eau.
- Laisser sécher.
- Servir et déguster !