Les boulettes de dinde et d’aubergine au four sont une préparation à base de dinde, aubergine, oeufs, chapelure, ail, persil, farine, huile d’olive, sel, poivre et parmesan.
Faciles à réaliser, savoureuses, ces boulettes sont parfaites en entrée ou en plat accompagnées d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de dinde hachée |
| 1 grosse aubergine |
| 2 oeufs |
| chapelure |
| 1 gousse d’ail finement hachée |
| persil haché |
| farine |
| huile d’olive |
| sel et poivre |
| parmesan râpé (facultatif) |
Préparation :
- Couper l’aubergine en tranches, badigeonner d’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir du four. Laisser refroidir, puis passer au mixeur jusqu’à obtenir une crème.
- Mélanger la dinde hachée, la crème d’aubergine, l’ail, les œufs et le persil dans un bol et bien mélanger.
- Ensuite, ajouter de la chapelure pour durcir le mélange et du parmesan râpé.
- Ajuster le sel et le poivre.
- Verser la farine dans une assiette.
- Former des boulettes, passer dans la farine et recouvrir uniformément.
- Déposer les boulettes délicatement sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Badigeonner d’huile.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Enfourner durant 30 min.
- Servir et déguster !
