BOULETTES DE COURGETTES AU FOUR

Les boulettes de courgettes au four sont une préparation à base de courgettes, ricotta, oeuf, parmesan, chapelure, sel, poivre et huile d’olive.

Faciles et rapides à préparer, légères et savoureuses, elles sont parfaites en apéritif, en entrée ou en accompagnement.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 40 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 1 h
Ingrédients :  environ 30 boulettes
2 courgettes
300 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse
1 œuf
2 c. à s. de parmesan râpé
chapelure
sel/poivre
huile d’olive

Préparation :

  • Laver, retirer les extrémités et couper les courgettes en julienne.
  • Mettre les courgettes dans une passoire, saupoudrer de gros sel et laisser reposer 30 min.
  • Rincer abondamment à l’eau courante et presser les courgettes avec les mains pour éliminer toute l’eau.
  • Transférer les courgettes dans un bol avec la ricotta, l’œuf, le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre.
  • Commencer à pétrir et ajouter la chapelure petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit molle mais pas trop collante.
  • Façonner des boules de pâte.
  • Assaisonner avec un peu d’huile.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Enfourner durant 15 à 20 min, en retournant à mi-cuisson.
  • Sortir du four et servir.
  • Déguster !