BOULETTES DE PETITS POIS AU FOUR

Les boulettes de petits pois au four sont une préparation à base de petits pois, œuf, pain, parmesan, chapelure, menthe, sel et mozzarella.

Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elle sont parfaites en entrée ou en accompagnement.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 50 min

Ingrédients : 4/6 personnes

300 g de petits pois décortiqués

1 œuf

1 pain rassis (ou pain de mie)

3 c. à s. de parmesan

2 c. à s. de chapelure + 1 c. à s. pour la panure

feuilles de menthe

sel

50 g de mozzarella fumée ou emmental

Préparation :

Faire bouillir les petits pois dans l’eau bouillante durant 10 min pour les petits pois frais et 5 min pour les petits pois surgelés.
Bien égoutter.
Passer au mixeur jusqu’à obtenir une crème très compacte et laisser refroidir complètement.

Faire tremper le pain dans l’eau et bien presser.
Mélanger ensuite la purée de pois, le pain pressé, la menthe hachée, le parmesan, l’œuf et le sel.
Ajouter la chapelure et mélanger jusqu’à obtenir un mélange moelleux.

Former les boulettes de petits pois avec une cuillère. Ajouter un morceau de fromage fumé au centre.
Rouler dans ses mains ainsi que dans la chapelure. Déposer dans un plat et ajouter un filet d’huile d’olive par dessus.
Préchauffer le four en mode statique à 180°C.