L’omelette aux courgettes et aux poireaux au four est une préparation à base d’œufs, courgettes, poireaux, ricotta, sel, persil, basilic et huile d’olive.
Facile et rapide à préparer, savoureuse et légère, elle est parfaite en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 6 œufs |
| 2 grosses courgettes (ou 4 petites) |
| 2 poireaux |
| 100 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse ou crème fraîche |
| sel |
| persil |
| basilic |
| huile d’olive |
Préparation :
- Préchauffer le four à 200° C.
- Munir un moule de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé et verser un filet d’huile dans le fond.
- Nettoyer et laver les courgettes et les poireaux . Couper les poireaux en fines tranches et les courgettes en cubes.
- Mettre dans une poêle antiadhésive avec quelques cuillères à soupe d’eau et faire cuire à feu vif, couvert, durant 6 à 7 min.
- Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel, jusqu’à l’obtention d’un mélange gonflé et mousseux.
- Ajouter les courgettes et les poireaux, la ricotta et mélanger.
- Verser le mélange dans le moule et faire cuire 20 à 25 min jusqu’à ce que l’omelette soit bien dorée.
- Sortir du four et décorer avec la partie verte des poireaux coupée en petits morceaux.
- Déguster !
