GELÉE DE POMMES GRAND-MÈRE

La gelée de pommes grand-mère est une préparation sucrée à base de pommes, eau, sucre et citron.

Facile à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite au petit-déjeuner et lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Temps total : 1 h 45 min + 1 h (repos)
Ingrédients : environ 900 g
1 kg de pommes coupées en quartiers (de préférence rouges et légèrement acides)
1 l d’eau
1 kg de sucre
1 citron (jus)

Préparation :

  • Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition avec le jus de citron et les pommes entières sans les peler.
  • Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux durant 30 min à découvert. Ne pas écraser les fruits durant la cuisson.
  • Verser les pommes dans un tamis muni d’une gaze et laisser égoutter environ 1 h jusqu’à obtenir environ 1 l de jus.
  • Dans la même casserole, porter à ébullition le jus obtenu et le sucre. Baisser le feu et laisser mijoter durant environ 1 h, en écumant soigneusement, jusqu’à ce que le tout se gélifie.
  • Faire le test de l’assiette (mettre une petite assiette quelques minutes au congélateur, déposer 1 c. à c de gelée sur l’assiette et remettre aussitôt l’assiette au congélateur pour quelques minutes. Si la gelée adhère à l’assiette en la retournant, elle est cuite).
  • Verser dans des bocaux stérilisés et chauds.
  • Stériliser dans l’eau bouillante 5 min pour une longue conservation.
  • Conserver et déguster !