TARTE BOLOGNAISE

La tarte bolognaise est une tarte salée qui se compose d’une pâte brisée, d’une garniture à la viande de boeuf hachée à la façon bolognaise, d’une sauce béchamel et de fromage râpé.

Facile à préparer, savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 + 40 min

Temps total : 1 h 25 min

Ingrédients : 6 personnes

1 pâte brisée

500 g de bifteck haché

2 gros oignons

1 pot de sauce tomate basilic (425g)

150 g de gruyère râpé

4 oeufs

400 ml de crème liquide

2 c. à s. d’herbes hachées

5 c. à s. d’huile d’olive

40 g de beurre

sel / poivre

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Disposer la pâte dans un moule à tarte de 23 à 24 cm muni de papier sulfurisé. Mettre au réfrigérateur.
• Dans un faitout, faire revenir à feu moyen les oignons émincés dans l’huile et le beurre durant 5 min. Ajouter le bifteck haché et mélanger.
• Verser la sauce tomate et ajouter les herbes. Saler et poivrer. Mélanger de nouveau.
• Laisser cuire à feu moyen durant 20 min jusqu’à évaporation totale du jus. Laisser refroidir.
• Dans un bol, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.
• Ajouter au bifteck haché et mélanger.
• Répartir la garniture sur le fond de tarte. Parsemer de gruyère râpé.
• Enfourner durant environ 40 min jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée.
• Laisser refroidir.
• Servir et déguster !