La tarte bolognaise est une tarte salée qui se compose d’une pâte brisée, d’une garniture à la viande de boeuf hachée à la façon bolognaise, d’une sauce béchamel et de fromage râpé.
Facile à préparer, savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 + 40 min |
| Temps total : 1 h 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 pâte brisée |
| 500 g de bifteck haché |
| 2 gros oignons |
| 1 pot de sauce tomate basilic (425g) |
| 150 g de gruyère râpé |
| 4 oeufs |
| 400 ml de crème liquide |
| 2 c. à s. d’herbes hachées |
| 5 c. à s. d’huile d’olive |
| 40 g de beurre |
| sel / poivre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Disposer la pâte dans un moule à tarte de 23 à 24 cm muni de papier sulfurisé. Mettre au réfrigérateur.
- Dans un faitout, faire revenir à feu moyen les oignons émincés dans l’huile et le beurre durant 5 min. Ajouter le bifteck haché et mélanger.
- Verser la sauce tomate et ajouter les herbes. Saler et poivrer. MĂ©langer de nouveau.
- Laisser cuire à feu moyen durant 20 min jusqu’à évaporation totale du jus. Laisser refroidir.
- Dans un bol, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.
- Ajouter au bifteck haché et mélanger.
- Répartir la garniture sur le fond de tarte. Parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner durant environ 40 min jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !