TRANCHES DE CHOU-FLEUR SABLÉES

Les tranches de chou-fleur sablées sont une préparation à base de chou-fleur, parmesan, farine, oeufs, chapelure et sel.

Faciles et rapides à préparer, craquelées et savoureuses, elles sont parfaites en apéritif ou en entrée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : 6 personnes
1 gros chou fleur
4 c. à s. de parmesan râpé
farine
4 oeufs
chapelure
sel

Préparation :

  • Nettoyer le chou-fleur. Couper en quatre puis en petites tranches.
  • Dans un bol, battre les œufs avec le parmesan râpé et du sel jusqu’à obtenir un mélange compact.
  • Placer les œufs battus dans un bol, la chapelure dans un autre et la farine dans un autre.
  • Passer les tranches de chou-fleur d’abord dans la farine, puis dans les œufs et ensuite dans la chapelure.
  • Faire chauffer à feu doux de l’huile d’olive dans une poêle et, une fois chaude, déposer les tranches de courgettes pour les faire frire.
  • Égoutter sur du papier absorbant.
  • Pour une version plus légère, placer les tranches sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
  • Ajouter dessus un filet d’huile d’olive et enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170 °C durant 30 min.
  • Servir et déguster !