GÂTEAU AUX PÊCHES AU MASCARPONE

Le gâteau aux pêches au mascarpone est un gâteau à base de pêches, sucre, oeufs, huile, farine, levure et mascarpone.

Facile et rapide à préparer, moelleux, doux et parfumé, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
5 pêches
180 g de sucre plus 2 c. à s. pour le sirop de pêches
3 œufs
60 ml d’huile
200 g de farine
16 g de levure chimique
250 g de mascarpone

Préparation :

  • Laver, couper en deux, enlever les noyaux et couper les pêches en tranches.
  • Mettre dans un bol avec les 2 c. à s. de sucre. Bien remuer et mettre de côté.
  • Dans un autre bol, ajouter les oeufs et le sucre.
  • Bien fouetter jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux de couleur claire.
  • Ajouter et incorporer l’huile et le mascarpone.
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure et incorporer à la spatule jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  • Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé. Bien niveler.
  • Disposer les tranches de pêches sur le dessus.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Enfourner durant environ 40 min.
  • Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau pour vérifier la cuisson.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Démouler et servir.
  • Déguster !