BOULETTES DE VIANDE DE GRAND-MÈRE

Les boulettes de viande de grand-mère sont des boulettes à base de viande hachée, ail, persil, pain, oeufs, sel, chapelure et parmesan, revenues dans une sauce à base de purée de tomates, oignon, carotte, céleri, basilic et sel.

Faciles et rapides à préparer, savoureuses, au goût authentique, elle sont parfaites lors des repas de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
500 g de viande hachée 
1 c. à s. d’ail et de persil (finement haché)
100 g de pain rassis trempé dans du lait
2 œufs
sel
chapelure
2 c. à s. de parmesan râpé
Sauce :
800 g de purée de tomates
1 oignon
1 carotte
1 céleri
basilic
sel

Préparation :

  • Dans un bol, mettre les œufs, l’ail et le persil, saler, poivrer et battre le tout à la fourchette. 
  • Ajouter la viande, le pain (sans excès de lait) et bien mélanger. 
  • Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation. 
  • Dans un faitout, faire frire l’oignon, la carotte et le céleri.
  • Puis, ajouter du sel, du basilic et la purée de tomates. 
  • Faire cuire à feu doux durant 5 min. 
  • Façonner des boulettes de viande (ajoutez une cuillerée de chapelure au mélange si nécessaire) et mettre dans la sauce. 
  • Faire cuire durant environ 20 min.
  • Servir chaudes.
  • Déguster !