CRÈME DE PISTACHE À TARTINER

La crème de pistache à tartiner est une crème à base de pistaches, chocolat blanc, beurre, huile et vanille.

Facile et rapide à réaliser, savoureuse et onctueuse, elle est parfaite à tartiner ou pour garnir entremets et gâteaux.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 10 min + 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
150 g de pistaches grillées non salées
350 g de chocolat blanc
45 g de beurre clarifié
45 g d’huile
1 gousse de vanille ou 1 c. à s. d’extrait de vanille

Préparation :

  • Passer les pistaches grillées au hachoir jusqu’à ce qu’elles aient libéré leur huile et obtenir une crème épaisse.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un bol, puis sortir du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger pour que le beurre fonde.
  • Verser dans un récipient en verre.
  • Ajouter l’extrait de vanille ou les graines de vanille et la crème de pistache et mélanger de nouveau.
  • Ajouter ensuite l’huile et bien mélanger.
  • Mettre le récipient en verre dans un bol contenant de l’eau et de la glace et remuer continuellement jusqu’à ce que la crème refroidisse et épaississe.
  • À l’aide d’un entonnoir, verser la crème à tartiner dans des bocaux.
  • Laisser reposer les bocaux durant 25 à 30 min au réfrigérateur.
  • Sortir ensuite les bocaux du réfrigérateur et conserver à température ambiante.
  • Utiliser et déguster !