La crème onctueuse de champignons est une préparation à base de champignons, céleri, oignon, ail, thym, sel, poivre, bouillon de poulet, lait évaporé, pain rassis et huile d’olive.
Facile à préparer, onctueuse et douce, elle est parfaite lors des repas de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de champignons de Paris |
| 2 branches de céleri |
| 1 oignon |
| 2 gousses d’ail |
| 1 pincée de thym |
| sel / poivre |
| 1 l de bouillon de poulet |
| 75 ml de lait évaporé |
| 3 tranches de pain rassis |
| huile d’olive |
Préparation :
- Laver les champignons à l’eau courante.
- Plonger dans l’eau mais pendant une courte période et égoutter.
- Couper les champignons en fines tranches.
- Ensuite, éplucher le céleri, l’ail et l’oignon. Couper également le persil finement.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, puis le céleri, l’ail, le persil et un peu de thym. Faire sauter durant quelques minutes.
- Ajouter les champignons, couvrir et laisser mijoter durant environ 10 min.
- Ajouter le bouillon de poulet et les trois tranches de pain émiettées. Faire cuire à nouveau durant 15 min.
- Eteindre le feu, sortir quelques morceaux de champignons et ajouter le lait évaporé.
- Battre avec un mixeur à immersion jusqu’à obtenir une crème fine.
- Au moment de servir, ajoutez quelques morceaux de champignons et un peu de persil sur le dessus.
- Déguster !
