La Toussaint est une fête catholique célébrée le 1er novembre, au cours de laquelle l’Église honore tous les saints, connus et inconnus. La célébration liturgique commence aux vêpres le soir du 31 octobre et s’achève à la fin du 1er novembre, précédant d’un jour la Commémoration des fidèles défunts, dont la solennité est fixée au 2 novembre.
Dans les pays de tradition catholique, on prépare des desserts de la Toussaint en l’honneur des saints, puis au lendemain en l’honneur des défunts. Ce tour d’Europe des desserts de la Toussaint réunit des spécialités de France, d’Espagne, du Portugal, d’Italie, de Belgique, de Finlande et de Grande-Bretagne, des petits biscuits aux grands pains briochés.
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas, sauf si vous utilisez votre cœur ! »
Dylan Jones