GÂTEAU TOSCA AUX AMANDES

Le gâteau Tosca (ou Toscakaka en suédois) est un gâteau composé d’une génoise à base de beurre, œufs, sucre farine, levure chimique et lait ; nappé d’un mélange de beurre, sucre, farine, lait et amandes effilées.

Présent dans les livres de cuisine suédois depuis les années 1930, personne ne sait si ce gâteau a été créé à l’origine en Suède, au Danemark ou en Norvège. L’origine du nom est également incertaine avec deux théories rivales: certains pensent qu’il a été nommé d’après la Tosca de Puccini, mais d’autres pensent que la recette était à l’origine basée sur des gâteaux aux amandes de Toscane.

Facile à préparer, doux et croustillant, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 5 min
Ingrédients : 6 personnes
100 g de beurre
2 gros œufs
125 g de sucre
120 g de farine
1 c. à c. de levure chimique
0,5 l de lait
Nappage  « Tosca » :
100 g de beurre
85 g de sucre
2 c. à s. de farine
2 c. à s. de lait
100 g d’amandes effilées

Préparation :

  • Dans un bol, battre énergiquement les œufs avec le sucre.
  • Ajouter petit à petit la farine et la levure, le beurre ramolli et le lait. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Verser la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
  • Enfourner sur la grille du bas durant 20 à 25 min.
  • Durant la cuisson, mélanger les ingrédients du nappage. Faire chauffer dans une casserole à feu doux mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Sortir le gâteau du four.
  • Étaler le nappage uniformément.
  • Remettre le gâteau dans le four sur la grille du centre durant 15 min jusqu’à ce que le nappage soit doré.
  • Laisser refroidir.
  • Servir et déguster !