HACHIS PARMENTIER DE CANARD

Le hachis parmentier de canard est un plat à base de pommes de terre, canard, crème fraîche, oignons, échalotes, muscade, thym, sel et poivre.

Facile à réaliser, savoureux et raffiné, il est parfait lors des repas de la journée en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 30 min
Ingrédients : 6 personnes
1,5 kg de pommes de terre
6 confits de canard
300 ml de crème fraiche
2 oignons
2 échalotes
1 pincée de muscade
thym
sel/poivre

Préparation :

  • Éplucher les pommes de terre et faire cuire dans une casserole remplie d’eau salée.
  • Dans une grande poêle, faire réchauffer les confits de canard à feu doux durant environ 20 min.
  • Une fois le gras fondu, retirer la peau des confits.
  • Effilocher la viande de canard et retirer les os. Réserver.
  • Récupérer une partie du gras liquide et faire revenir les échalotes et les oignons coupés en morceaux avec le gras.
  • Au bout de 10 min, ajouter la viande et laisser dorer durant 15 min.
  • Ajouter le thym, saler et poivrer.
  • Préchauffer le four en mode statique à 210°C .
  • Écraser les pommes de terre en ajoutant la crème progressivement et la noix de muscade.
  • Dans un plat allant au four, étaler la viande et les oignons, recouvrir avec les pommes de terre écrasées et passer au four durant 25 à 30 min.
  • Servir chaud.
  • Déguster !

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