HACHIS PARMENTIER DE CANARD

Le hachis parmentier de canard est un plat à base de pommes de terre, canard, crème fraîche, oignons, échalotes, muscade, thym, sel et poivre.

Facile à réaliser, savoureux et raffiné, il est parfait lors des repas de la journée en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 45 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h 30 min

Ingrédients : 6 personnes

1,5 kg de pommes de terre

6 confits de canard

300 ml de crème fraiche

2 oignons

2 échalotes

1 pincée de muscade

thym

sel/poivre

Préparation :

• Éplucher les pommes de terre et faire cuire dans une casserole remplie d’eau salée.
• Dans une grande poêle, faire réchauffer les confits de canard à feu doux durant environ 20 min.
• Une fois le gras fondu, retirer la peau des confits.
• Effilocher la viande de canard et retirer les os. Réserver.
• Récupérer une partie du gras liquide et faire revenir les échalotes et les oignons coupés en morceaux avec le gras.
• Au bout de 10 min, ajouter la viande et laisser dorer durant 15 min.
• Ajouter le thym, saler et poivrer.
• Préchauffer le four en mode statique à 210°C .
• Écraser les pommes de terre en ajoutant la crème progressivement et la noix de muscade.
• Dans un plat allant au four, étaler la viande et les oignons, recouvrir avec les pommes de terre écrasées et passer au four durant 25 à 30 min.
• Servir chaud.
• Déguster !