GÂTEAU DU CIEL

Le gâteau du ciel (ou torta de cielo en espagnol) est un gâteau à base de lait concentré, amandes, levure chimique, œufs et sucre glace.

Originaire de la péninsule du Yucatan au Mexique, ce gâteau délicieux aux amandes, très moelleux à l’intérieur et croquant sur le dessus comme un macaron à l’ancienne, est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h
Temps total : 1 h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
1 boite de lait concentré sucré (390 g)
1 c. à s. d’extrait d’amande
300 g d’amandes pelées
1 c. à c. de levure chimique
6 œufs
Finition :
4 c. à s. de sucre glace
50 g d’amandes effilées

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Verser dans un moule rectangulaire muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Enfourner durant 1 h jusqu’à cuisson complète.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace et décorer avec les amandes effilées.
  • Servir et déguster !