GÂTEAU MOELLEUX À L’ORANGE ET AU CHOCOLAT

Le gâteau moelleux à l’orange et au chocolat est un gâteau composé d’un gâteau imbibé de sirop d’orange, glacé au chocolat et saupoudré de zeste d’orange.

Facile à réaliser, moelleux et délicat, il est parfait en fin de repas à l’occasion d’une fête de famille ou des fêtes de fin d’année.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h (sirop) + 50 min (gâteau)
Temps total : 2 h 35 min
Ingrédients : 6/8 personnes
Gâteau :
150 g de beurre
220 g de sucre
150 g de farine
4 œufs
1/2 sachet de levure chimique
100 g de poudre d’amande
1 orange (zeste râpé)
Sirop :
220 g de sucre
4 oranges (250 ml de jus et zeste)
Glaçage au chocolat :
150 g de chocolat
75 g de beurre
  • Sirop :
    • Laver et sécher les oranges.
    • Prélever le zeste en évitant la partie blanche et amère située entre le zeste et la pulpe. Couper le zeste en fines lamelles.
    • Dans une casserole, verser le sucre, le jus et le zeste des oranges.
    • Faire chauffer à feu doux durant 1 h.
    • Arrêter la cuisson lorsque les zestes sont translucides et confits, le sirop épais.
  • Gâteau :
    • Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
    • Faire fondre le beurre à feu doux et mettre de côté.
    • Dans un bol, battre durant 5 min les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et jusqu’à ce que la pâte triple de volume.
    • Ajouter la farine et la levure tamisées, puis mélanger.
    • Ajouter le beurre, la poudre d’amande et le zeste de l’orange finement râpé. Bien mélanger.
    • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de type Bundt, à savarin ou à kouglof.
    • Enfourner durant 45 à 50 min.
    • Sortir du four, démouler et placer sur une grille, au-dessus d’un plat.
    • Imbiber délicatement de sirop chaud en utilisant un pinceau.
  • Glaçage :
    • Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.
    • Bien mélanger et homogénéiser. Le chocolat doit être suffisamment liquide et coulant.
    • Faire couler sur la surface du gâteau et sur les côtés. Ne pas en mettre trop.
    • Attendre quelques minutes que le chocolat sèche et déposer les zestes d’orange.
    • Servir et déguster !