TARTE AU CHOCOLAT AU MASCARPONE

La tarte au chocolat au mascarpone est une tarte constituée d’une base de pâte cuite, de crème à base de mascarpone, œufs, sucre, chocolat noir et saupoudrée de poudre de cacao.

Facile et rapide à préparer, fondante et délicieuse, elle est parfaite lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min + 1 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
500 g de mascarpone
3 œufs
100 g de sucre
2 c. à s. de cacao non sucré
4 c. à s. de cognac (option)
150 g de chocolat noir
1 pâte brisée ou sablée

Préparation :

  • Étaler la pâte en un disque fin sur un plan de travail fariné et disposer dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Piquer le fond avec les dents d’une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs (ou de riz) et faire cuire à blanc dans un four préchauffé à 180 ° C durant 15 min.
  • Enlever les haricots secs et le papier sulfurisé et poursuivre la cuisson durant encore 15 à 20 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir complètement puis transférer la pâte brisée cuite dans un plat de service.
  • Au fouet électrique, battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter le cognac (option) et le mascarpone. Ajouter également le chocolat fondu froid.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes et ajouter délicatement au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour éviter de les démonter.
  • Verser la garniture dans le fonds de pâte et mettre au réfrigérateur durant au moins 1h.
  • Saupoudrer la surface de cacao amer et servir.
  • Déguster !

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