BISCUITS CROQUANTS ET MOELLEUX À L’HUILE D’OLIVE

Les biscuits croquants et moelleux à l’huile d’olive sont des biscuits à base de farine, sucre, huile d’olive, œufs, levure chimique, citron, vanille et sel.

L’huile d’olive apporte une saveur et une consistance différente rendant ces biscuits légèrement croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : environ 35 à 40 biscuits
275 g de farine
100 g de sucre en poudre
50 ml d’huile d’olive
2 œufs de taille moyenne
10 g de levure chimique
1 citron (zeste râpé)
1 gousse de vanille
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel

Préparation :

  • Mettre les 2 œufs dans un bol et battre avec le sucre durant 1 min puis tout en continuant à battre, ajouter l »huile d’olive, les graines de gousse de vanille et le zeste de citron.
  • Tamiser et mélanger la farine et la levure dans un bol. Ajouter le sel et le mélange d’œufs et de sucre.
  • Commencer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et abaisser sur 5 mm d’épaisseur.
  • Façonner des disques de 5 cm de diamètre et placer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 15 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Conserver dans une boîte en fer blanc.
  • Déguster !