Le riz au lait à l’orange est un entremets à base de riz, sucre, lait et oranges.
Facile à préparer, fondant et délicieusement parfumé à l’orange, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 90 g de riz rond |
| 75 g de sucre |
| 1,5 l de lait frais |
| 3 oranges (zeste râpé) |
Préparation :
- Laver le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire pour ôter l’excès d’amidon.
- Laver les oranges et récupérer le zeste.
- Faire chauffer le lait avec le zeste d’orange dans une casserole.
- Avant que le lait déborde, verser le riz.
- Remuer régulièrement.
- Au bout de 30 min, ajouter le sucre et continuer de remuer environ 10 min.
- Verser le riz au lait dans des petits ramequins et laisser refroidir.
- Mettre au réfrigérateur et servir froid.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)