Le velouté aux carottes et aux pommes de terre est une soupe à base d’eau, carottes, pommes de terre, oignon, crème fraîche, huile d’olive, sel et poivre.
Facile à préparer, onctueux et authentique, il est parfait en début de repas ou en plat du soir.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 6 grosses carottes |
| 3 grosses pommes de terre |
| 1 oignon |
| 2 c. à s. de crème fraîche |
| 1 c. à s. d’huile d’olive |
| 1 l d’eau |
| sel/poivre |
Préparation :
- Dans un faitout, ajouter l’oignon coupé en tranches et l’huile d’olive. Laisser blondir, bien mélanger.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en dés.
- Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu moyen et à couvert durant environ 30 min jusqu’à obtenir des légumes tendres.
- Mixer hors du feu, puis incorporer la crème.
- Saler et poivrer.