VELOUTÉ AUX CAROTTES ET AUX POMMES DE TERRE

Le velouté aux carottes et aux pommes de terre est une soupe à base d’eau, carottes, pommes de terre, oignon, crème fraîche, huile d’olive, sel et poivre.

Facile à préparer, onctueux et authentique, il est parfait en début de repas ou en plat du soir.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
6 grosses carottes
3 grosses pommes de terre
1 oignon
2 c. à s. de crème fraîche
1 c. à s. d’huile d’olive
1 l d’eau
sel/poivre

Préparation :

  • Dans un faitout, ajouter l’oignon coupé en tranches et l’huile d’olive. Laisser blondir, bien mélanger.
  • Ajouter les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en dés.
  • Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu moyen et à couvert durant environ 30 min jusqu’à obtenir des légumes tendres.
  • Mixer hors du feu, puis incorporer la crème.
  • Saler et poivrer.