BEURRE MAISON 1 INGRÉDIENT 8 MINUTES

Le beurre maison 1 ingrédient 8 minutes se prépare à partir de crème fraiche contenant au minimum 35% de matières grasses.

La préparation du beurre maison permet d’obtenir à la fois du beurre et du babeurre.

Le beurre fait maison, contrairement au beurre commercial, a un goût plus délicat, presque sucré. Il est possible de l’aromatiser à sa guise. Sans arôme ni sel, il est idéal pour faire des gâteaux au levain. Le babeurre utilisé à la place du lait permet de réaliser des gâteaux moelleux et savoureux.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 8 min
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps total : 8 min
Ingrédients : environ 200 g
500 g de crème fraîche 35% MG mise au congélateur 10 min avant utilisation

Préparation :

  • Verser la crème dans un bol et fouetter à basse vitesse jusqu’à ce qu’elle commence à s’assembler.
  • Augmenter la vitesse et continuer à battre. Petit à petit, la crème va perdre de son volume.
  • Après quelques minutes, la graisse se sépare des liquides et prend une couleur jaunâtre.
  • Filtrer le mélange avec une passoire : le liquide filtré sera le babeurre et la partie dans la passoire constitue le beurre.
  • Écraser la masse avec une spatule voire les mains pour enlever le plus de liquide possible.
  • Transférer le beurre dans un bol et mettre au réfrigérateur pour le conserver jusqu’à la date de péremption de la crème. 
  • Pour un stockage plus long, conserver le beurre préparé au congélateur dans la bouteille.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! ».

Dylan Jones