ŒUF DE PÂQUES EN CHOCOLAT 5 MINUTES

L’œuf de Pâques en chocolat est une tradition chrétienne ou païenne consistant à décorer un œuf pour la fête de Pâques. A l’origine, un œuf de poule cuit (œuf dur) était coloré, aujourd’hui il s’agit plutôt d’un œuf en sucre ou en chocolat. En Belgique et en France, on l’offre le matin du dimanche de Pâques. En Suisse, dans le nord-est de la France, en Grande-Bretagne et aux États-Unis, le symbole de Pâques est un lapin ou un lièvre.

Facile et rapide à préparer, il nécessite un simple thermomètre de cuisine et un chocolat de qualité riche en cacao.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 2 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 3 min
Temps total : 5 min
Ingrédients : 2 à 3 œufs en chocolat
500 g de chocolat noir au moins 75% cacao

Préparation :

  • Remplir une casserole d’eau.
  • Placer un bol dessus et insérer le chocolat haché.
  • Le point de fusion tant pour le noir que pour le lait, se situe à 50°C .
  • À 50°C, sortir le bol du pot et mélanger jusqu’à atteindre une température de 27 ° C pour le chocolat au lait et de 28 ° C pour le chocolat noir. Pour cette opération, vous aurez besoin d’un simple thermomètre de cuisine.
  • Déposer une dose de chocolat dans le moule à œuf.
  • Laisser sécher quelques minutes puis mettre au réfrigérateur.
  • Si la couche est trop fine, répéter l’opération.
  • Démouler doucement avec des gants en latex.
  • Passer la lame d’un couteau chaud sur les bords et combiner rapidement les deux moitiés de l’œuf. Presser légèrement.
  • Envelopper de film plastique, ajouter des surprises ou le décorer avec de la pâte à sucre.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège