MOUSSE 5 MINUTES À L’ORANGE

La mousse 5 minutes à l’orange est un entremets à base d’œufs, orange, amidon de maïs, sucre, beurre et eau.

Facile et rapide à préparer, légère, douce et pas trop sucrée, elle est parfaite lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 2 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 3 min
Temps total : 5 min
Ingrédients : 6 personnes
3 œufs
2 petites oranges
30 g d’amidon de maïs
100 g de sucre
20 g de beurre
250 ml d’eau

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Mettre les jaunes d’œufs dans une casserole avec le sucre. Mélanger jusqu’à blanchiment.
  • Ajouter l’amidon de maïs, l’eau et le jus des oranges.
  • Faire épaissir le tout en remuant sans cesse jusqu’aux premiers frémissements, sans attendre l’ébullition.
  • Hors du feu, ajouter le beurre. Mélanger et laisser refroidir.
  • Dans un bol, monter les blancs en neige ferme.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
  • Verser la mousse dans les verrines et mettre au réfrigérateur avant de servir.
  • Décorer avec des zestes de oranges.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La cuisine simple, c’est ce qu’il y a de plus compliqué.”

Joël Robuchon