CH’TIRAMISU OU TIRAMISU DU NORD

Le ch’tiramisu est un entremets à base de mascarpone, sucre, œufs, spéculoos, café et poudre de cacao.

Facile et rapide à préparer, les spéculoos remplaçant les biscuits à la cuillère, le sucre de canne le sucre en poudre, ce dessert à la façon du Nord de la France est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 15 min

6 personnes

250 g de mascarpone

125 g de sucre de canne

4 œufs

1 sachet de biscuits spéculoos

café

poudre de cacao ou de chocolat

Préparation :

• Préparer 1 à 2 tasses de café et mettre dans un bol.
• Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
• Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
• Ajouter le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
• Fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
• Dans un autre bol, monter les blancs en neige puis ajouter délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
• Tremper rapidement les spéculoos dans le café puis disposer au fond et sur le côté d’un plat.
• Recouvrir les biscuits de crème puis saupoudrer de chocolat en poudre ou de poudre de cacao.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La cuisine française est celle que j’aime le mieux, même à l’étranger.”

Joël Robuchon