MOUSSE DE COURGETTES 5 MINUTES

La mousse de courgettes 5 minutes est une mousse à base de courgettes, pommes de terre, poireaux, sauce béchamel, parmesan, eau, marjolaine, sel et poivre.

Facile et rapide à préparer, douce et onctueuse, elle est parfait en entrée ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 35 min + 10 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
250 g de courgettes
150 g de pommes de terre
2 poireaux
150 ml de sauce béchamel
100 g de parmesan râpé
700 ml d’eau
marjolaine
sel/poivre

Préparation :

  • Laver les courgettes et couper les extrémités.
  • Enlever la partie verte des poireaux, puis éplucher les pommes de terre.
  • Couper les légumes en cubes.
  • Porter l’eau salée à ébullition avec les feuilles de marjolaine et faire bouillir les légumes sans couvrir la casserole durant 30 min.
  • Lorsque les légumes sont attendris, éteindre le feu et laisser refroidir.
  • Verser les légumes et le liquide de cuisson dans le bol d’un mixeur avec la sauce béchamel, puis mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
  • Ajouter le parmesan râpé avec le sel et le poivre, puis bien mélanger.
  • Verser la mousse de courgettes dans des verres, laisser refroidir 10 min et servir à température ambiante.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

 » La cuisine, c’est un peu comme la peinture, on prépare avec ce que l’on a. « 

Paul Bocuse