TIRAMISU AUX FRAISES

Le tiramisu aux fraises est un entremets constitués de crème au mascarpone, de biscuits à la cuillère imbibés de coulis de fraises, de fraises et de menthe.

Facile et rapide à réaliser, sans œufs, crémeux et frais, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6 personnes
100 g de biscuits à la cuillère
200 g de fraises + fraises pour la décoration
175 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
200 ml de crème fraîche
menthe

Préparation :

  • Dans une casserole, ajouter les fraises hachées et 100 g de sucre.
  • Remuer et faire cuire à feu doux durant environ 7 à 8 min.
  • Éteindre le feu et mixer.
  • Filtrer et laisser refroidir le coulis.
  • Dans un bol, fouetter le mascarpone à vitesse lente pour le ramollir et ajouter le sucre cristallisé restant tout en fouettant.
  • Dans un bol, fouetter la crème puis incorporer délicatement au mascarpone en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Verser une première couche de crème dans des verres.
  • Tremper les biscuits dans le coulis de fraises et ajouter dans le verre.
  • Continuer ainsi en alternant les deux couches.
  • Compléter avec des fraises en morceaux et une feuille de menthe.
  • Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »

Pierre Gagnaire