CRUMBLE AUX POMMES ET AUX FRAMBOISES

Le crumble aux pommes et aux framboises est un gâteau à base de pommes, framboises, sucre de canne, Porto et beurre, recouvert d’un crumble de beurre, sucre de canne, farine et amandes effilées.

Facile et rapide à préparer, croustillant et délicieusement parfumé aux pommes et aux framboises, il est parfait lors des collations accompagné de crème glacée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 6 personnes
5 grosses pommes
125 g de framboises
4 c. à s de sucre de canne
250 ml de Porto ou muscat
2 c. à s. de beurre
cannelle
Crumble :
4 c. à s. de beurre mou
4 c. à s. de sucre de canne
farine
90 g d’amandes effilées

Préparation :

  • Laver, peler et coupez les pommes en cubes.
  • Mettre dans une poêle et faire sauter avec le beurre et le sucre.
  • Laisser cuire 5 min et ajouter un peu de cannelle et de Porto.
  • Laisser sur le feu jusqu’à ce que le vin réduise.
  • Verser dans un plat allant au four et ajouter les framboises sur le dessus.
  • Dans un bol, mélanger le sucre avec le beurre mou.
  • Ajouter la farine jusqu’à obtenir une consistance de crumble.
  • Verser ce mélange sur la préparation de fruits et saupoudrer les amandes effilées.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180º C.
  • Enfourner durant 20 à 25 min jusqu’à ce que le dessus du crumble devienne doré.
  • Servir chaud avec par exemple une boule de glace à la vanille.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Dans les souvenirs d’enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman.”

Barbara Costikyan