La génoise géante sans levure est une génoise haute à base d’œufs, farine, sucre et extrait de vanille ou de citron.
Facile à réaliser, sans levure, moelleuse et très épaisse, elle est parfaite pour réaliser des gâteaux à couches type gâteaux d’anniversaire ou de mariage.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 6 œufs |
| 300 g de farine |
| 300 g de sucre |
| extrait de vanille ou de citron |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre durant au moins 15 à 20 min.
- Ajouter les arômes et incorporer délicatement la farine tamisée en trois fois en mélangeant de bas en haut avec une spatule.
- Verser le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 150° C.
- Enfourner durant 50 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Utiliser !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine française est celle que j’aime le mieux, même à l’étranger.”
Joël Robuchon