Le gâteau salé aux courgettes et au jambon est un gâteau salé constitué d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture à base de courgettes, jambon, lait, gruyère, parmesan, oeuf, huile d’olive, sel et poivre.
Facile et rapide à réaliser, croustillant et savoureux, il est parfait en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 20 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 35 min |
Temps total : 55 min |
Ingrédients : 6/8 personnes |
250 g de pâte feuilletée |
500 g de courgettes |
200 ml de lait |
100 g de jambon de pays |
80 g de gruyère râpé |
30 g de parmesan râpé |
1 oeuf |
3 c. à s. d’huile d’olive |
sel/poivre |
Préparation :
- Laver les courgettes, enlever les extrémités et couper en julienne (petites lanières de la taille d’une allumette) ou râper avec une râpe à gros trous.
- Couper le jambon en lanières de 5 mm de large et de 4 à 5 cm de long.
- Verser l’huile dans une poêle, faire chauffer puis ajouter les courgettes, une pincée de sel et les faire revenir 4 min à feu vif.
- Ajouter le jambon, du poivre et poursuivre la cuisson tout en remuant durant quelques minutes.
- Éteindre le feu, couvrir et réserver.
- Casser l’œuf dans un bol et bien battre.
- Ajouter peu à peu le lait, mélanger, ajouter une pincée de sel et de poivre.
- Munir un moule de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé et y disposer la pâte feuilletée.
- Piquer le fond avec les dents d’une fourchette
- Parsemer le fond des courgettes et de jambon réduit en cubes, puis verser le mélange d’oeufs et de lait.
- Saupoudrer de parmesan râpé.
- Replier les bords de la pâte feuilletée vers l’intérieur.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 25 à 30 min à 180°C jusqu’à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée.
- Servir tiède.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège