La crème pâtissière au cacao est une crème à base de lait, farine, jaunes d’œufs, sucre et poudre de cacao.
Facile et rapide à préparer, douce et onctueuse, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir les gâteaux.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 10 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 10 min |
Temps total : 20 min |
500 ml de crème pâtissière au cacao |
300 ml de lait entier |
30 g de farine |
3 jaunes d’œufs |
100 g de sucre |
3 c. à s. de poudre de cacao amer |
Préparation :
- Dans un bol, verser les jaunes d’œufs et le sucre.
- Fouetter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Lorsque la pâte est légère et mousseuse, ajouter le cacao amer et la farine et, tout en continuant à mélanger, ajouter le lait lentement.
- Verser dans une poêle anti-adhésive et faire cuire à feu très doux tout en remuant constamment pour que la crème ne brûle pas.
- Porter à ébullition, baisser le feu, faire cuire quelques secondes puis éteindre le feu.
- Laisser refroidir.
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est un émerveillement permanent de tous les sens. »
Benoit Terrien