SABLÉS À LA FRAMBOISE (SARTHE)

Les sablés à la framboise sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, œuf, framboises, levure chimique et sel.

Faciles et rapides à préparer, ces sablés sarthois fondants et délicieux sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min + 2 h (repos)
25 à 30 biscuits
175 g de farine
120 g de beurre
60 g de sucre en poudre
1 œuf
80 g de framboises
1 pincée de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un grand bol, tamiser la farine avec la levure.
  • Verser cette farine sur un plan de travail, et creuser une fontaine au centre.
  • Y ajouter les dés de beurre et de sucre.
  • Mélanger avec les doigts.
  • Former de nouveau un puits et ajouter l’œuf.
  • Ajouter le sel et bien mélange jusqu’à former une boule de pâte.
  • Envelopper de film plastique.
  • Mettre au réfrigérateur durant 2 h.
  • Broyer les framboises.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.
  • Répartir les framboises, étaler la pâte et les framboises à la pâte.
  • Façonner les biscuits avec des emporte-pièces.
  • Beurrer et fariner une plaque de cuisson.
  • Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson.
  • Enfourner durant 8 à 10 min.
  • Bien surveiller la cuisson.
  • Sortir du four.
  • Laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine…La Bonne. »

Paul Bocuse