Les sablés à la framboise sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, œuf, framboises, levure chimique et sel.
Faciles et rapides à préparer, ces sablés sarthois fondants et délicieux sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 2 h (repos) |
| 25 à 30 biscuits |
| 175 g de farine |
| 120 g de beurre |
| 60 g de sucre en poudre |
| 1 œuf |
| 80 g de framboises |
| 1 pincée de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un grand bol, tamiser la farine avec la levure.
- Verser cette farine sur un plan de travail, et creuser une fontaine au centre.
- Y ajouter les dés de beurre et de sucre.
- Mélanger avec les doigts.
- Former de nouveau un puits et ajouter l’œuf.
- Ajouter le sel et bien mélange jusqu’à former une boule de pâte.
- Envelopper de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant 2 h.
- Broyer les framboises.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.
- Répartir les framboises, étaler la pâte et les framboises à la pâte.
- Façonner les biscuits avec des emporte-pièces.
- Beurrer et fariner une plaque de cuisson.
- Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson.
- Enfourner durant 8 à 10 min.
- Bien surveiller la cuisson.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine…La Bonne. »
Paul Bocuse