CAKE NORVÉGIEN AU SAFRAN

Le cake norvégien au safran (ou safran kake en norvégien) est un cake à base de farine, beurre, sucre, fruits confits, lait, raisins secs, oeufs, safran, Grand Marnier, levure chimique et cardamome.

Facile et rapide à préparer, ce délicieux cake au safran imbibé de Grand Marnier est délicieux lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 5 min
6/8 personnes
250 g de farine
200 g de beurre
200 g de sucre
100 g de fruits confits
100 ml de lait
80 g de raisins secs
60 g de chapelure ou de farine
6 œufs
1 sachet de safran
200 ml de grand Marnier
1/2 c.à s. de levure chimique
1 c. à s. de cardamome en poudre
sel

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter le beurre mou jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
  • Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs. Bien mélanger.
  • Dans un bol, tamiser la farine préalablement mélangée avec la levure chimique, le safran et une pincée de sel. Mélanger le tout en ajoutant le lait.
  • Ajouter ensuite les raisins secs et les fruits confits farinés au préalable.
  • Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige.
  • Incorporer 1/3 des blancs en neige à la préparation en remuant vigoureusement pour la détendre.
  • Incorporer délicatement le restant des blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Bien mélanger le tout.
  • Verser dans un moule à cake beurré et saupoudré de chapelure ou de farine.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
  • Enfourner durant environ 50 min. 
  • Démouler à chaud et imbiber de liqueur. 
  • Laisser refroidir et servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”

Paul Gauguin