SABLÉS ROULÉS AU SUCRE

Les sablés roulés au sucre sont des sablés composés de farine, beurre, sucre et œufs.

Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min + 2 h (repos)
25 biscuits
300 g de farine
200 g de beurre
100 g de sucre
2 œufs
1 jaune d’œuf (dorure)
Finition :
50 g de sucre
Arômes (option) :
50 g de poudre de cacao ou 5 g de café soluble ou 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
  • Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter les 2 œufs, la farine et l’arôme éventuel à la préparation et mélanger rapidement jusqu’à obtenir une boule de pâte.
  • Former un boudin avec la pâte.
  • Envelopper de film plastique puis laisser reposer 2 h au réfrigérateur.
  • Découper en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
  • Dorer les biscuits avec le jaune d’œuf avant de les rouler dans le sucre mis de côté à cet effet.
  • Poser de façon espacée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Enfourner durant 10 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
  • Démouler, servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon