Galette des rois express 5 minutes

La galette des rois express 5 minutes est une galette des rois composée de deux disques de pâte feuilletée, garnis d’une crème à base de poudre d’amandes, beurre doux, sucre en poudre et œufs, se préparant en moins de 5 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette galette des rois croustillante et fondante à la frangipane italienne (crème d’amandes sans addition de crème pâtissière) se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 35 min
Portions : 6 personnes
2 rouleaux de pâte feuilletée
125 g de poudre d’amandes
125 g de beurre doux, ramolli
125 g de sucre en poudre
2 œufs + 1 jaune d’œuf
1 fève

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 220°C.
  • Étaler un disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Dans un bol, fouetter la poudre d’amandes, le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre en poudre et les 2 œufs entiers jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Étaler la garniture sur le disque de pâte jusqu’à 1 cm des bords. Ajouter la fève.
  • Recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée.Sceller les bords avec un peu d’eau.
  • Badigeonner le dessus de jaune d’œuf battu.
  • Faire des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau.
  • Enfourner durant environ 30 min jusqu’à ce que la surface soit dorée.Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon