La galette des rois express 5 minutes est une galette des rois composée de deux disques de pâte feuilletée, garnis d’une crème à base de poudre d’amandes, beurre doux, sucre en poudre et œufs, se préparant en moins de 5 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette galette des rois croustillante et fondante à la frangipane italienne (crème d’amandes sans addition de crème pâtissière) se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 35 min |
| Portions : 6 personnes |
| 2 rouleaux de pâte feuilletée |
| 125 g de poudre d’amandes |
| 125 g de beurre doux, ramolli |
| 125 g de sucre en poudre |
| 2 œufs + 1 jaune d’œuf |
| 1 fève |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 220°C.
- Étaler un disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouetter la poudre d’amandes, le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre en poudre et les 2 œufs entiers jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Étaler la garniture sur le disque de pâte jusqu’à 1 cm des bords. Ajouter la fève.
- Recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée.Sceller les bords avec un peu d’eau.
- Badigeonner le dessus de jaune d’œuf battu.
- Faire des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau.
- Enfourner durant environ 30 min jusqu’à ce que la surface soit dorée.Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon