GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS MINUTE

Le gâteau moelleux abricots minute est un gâteau composé d’abricots, farine, sucre, fécule de maïs, oeufs, huile, levure chimique, sucre vanillé.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux et léger garni d’oreillons d’abricots se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 40 min
6 personnes
150 g d’abricots mûrs
120 g de farine, tout usage
100 g de sucre en poudre
60 g de fécule de maïs
3 œufs
70 ml d’huile
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Dans un bol, ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Ajouter ensuite l’huile. Mélanger.
  • Ajouter la farine, la fécule de maïs et la levure chimique tamisées et mélangées ensemble au préalable.
  • Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
  • Beurrer et fariner un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
  • Verser le mélange dans le moule et égaliser avec une spatule ou une cuillère.
  • Laver les abricots, enlever les noyaux et sécher.
  • Couper les abricots en 4 à 5 morceaux et placer sur la surface du gâteau.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180 °C et enfourner durant 30 à 35 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Elisabeth David / Cuisine paysanne française