GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS MINUTE

Le gâteau moelleux abricots minute est un gâteau composé d’abricots, farine, sucre, fécule de maïs, oeufs, huile, levure chimique, sucre vanillé.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux et léger garni d’oreillons d’abricots se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 40 min

6 personnes

150 g d’abricots mûrs

120 g de farine, tout usage

100 g de sucre en poudre

60 g de fécule de maïs

3 œufs

70 ml d’huile

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

• Dans un bol, ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Ajouter ensuite l’huile. Mélanger.
• Ajouter la farine, la fécule de maïs et la levure chimique tamisées et mélangées ensemble au préalable.
• Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
• Beurrer et fariner un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
• Verser le mélange dans le moule et égaliser avec une spatule ou une cuillère.
• Laver les abricots, enlever les noyaux et sécher.
• Couper les abricots en 4 à 5 morceaux et placer sur la surface du gâteau.
• Préchauffer le four en mode statique à 180 °C et enfourner durant 30 à 35 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Elisabeth David / Cuisine paysanne française